Ovoneve (Albumin Extrakt aus Eiweiss), 500g

Ovoneve er albuminpulver udvundet af æggehvide, en praktisk løsning til at erstatte æg i kolde opskrifter eller til at opnå et stabilt skum i desserter. Den kommer i en 500g pakke, velegnet til både hjemmebrug og professionelle kokke, der leder efter konsistens og fleksibilitet i køkkenet.

• Indhold: 500g meget stabiliserende albuminpulver, formel designet til pålidelig skumdannelse og stabiliserende resultater.
• Ingredienser: højstabiliserende albumin; indeholder æg (allergener).
• Opløselighed: opløses i kolde væsker; homogeniseres for at undgå klumper før pisk.
• Brugsmåde: Bland med kolde væsker (f.eks. vand eller juice) og pisk som normalt for at få en skummende æggehvide.
• Fortyndingsforhold100 g pr. 1 liter væske eller 25 g pr. 1 kg tættere masser.
• Optimalt resultat: den ønskede stabilitet og volumen opnås efter ca. 24 timer.
• Opbevaring: Opbevares på et køligt, tørt sted for at opretholde ydeevnen.
• Oprindelse: fremstillet i Spanien (SOSA INGREDIENTS S.L., Barcelona).
• Næringsværdier (pr. 100 g / 100 ml): energi 345 kcal / 1445 kJ; fedt 0 g; heraf mættet 0 g; kulhydrater 0 g; heraf sukkerarter 0 g; protein 85 g; salt 3,2 g.
• Allergener: indeholder æg.

Fordele

Med Ovoneve kan du skabe luftig marengs, luftige mousser og fløjlsbløde cremer, uden at bruge friske æg. Takket være det meget stabiliserende albumin forbliver teksturerne faste og konsistente, selv i opskrifter, der er følsomme over for temperaturer eller tilberedningstid. Du kan forberede og bruge på forhånd, med det optimale resultat opnået efter 24 timer, hvilket giver fleksibilitet i tilberedningstrin og køkkenorganisering. For at opnå den bedste ydeevne skal produktet opbevares på et køligt, tørt sted og blandes med kolde væsker før blanding, og derefter piskes indtil et tæt, stabilt skum.